Gastronomia
Parlar de gastronomia a la destinació Castelló Sud és sinònim d’història, paisatge i cultura.
Com que és un territori privilegiat entre el mar Mediterrània i la Serra d’Espadà, en els seus paisatges s’aprecia la tradició agrícola, que a través dels anys ha modelat el territori i ha perdurat fins als nostres dies.
Per això, cal tenir en compte tant els principals productes com el patrimoni hidràulic, que amb diferents tipus de construccions ha aprofitat de manera tradicional l’aigua.
Productes
TARONJA
OLI D’OLIVA
MEL
MELÓ i SÍNDRIA
ARRÒS
GARROFA
Esdeveniments gastronòmics






Patrimoni hidràulic
Són moltes les construccions destinades a aprofitar l’aigua que constitueixen elements de gran interès etnogràfic.
A tot el territori de Castelló Sud hi ha zones històriques de cultiu esquitxades de séquies, sínies, petits aqüeductes, fonts, pous, assuts, basses, preses, etc., i camins i sendes que vertebren el territori.
Hi ha diferències entre els elements de l’interior i de la costa a causa de les característiques geològiques, climàtiques i, per tant, de sòls i cultius desenvolupats sobre ells: a l’interior, més muntanyós, destaquen les obres per a l’emmagatzematge i l’aprofitament hidràulic en terrenys difícils per al cultiu i de secà en general. A la costa, on predominen la planura abunden les xarxes d’extracció i distribució de l’aigua per al regadiu
Destaquem els següents elements vinculats a cultius tradicionals:

MUNTANYES D’ESPADÀ: GARROFERES, OLIVERES MONUMENTALS I HORTS HISTÒRICS
Alfondeguilla: ruta del Pont de l’Aigua a l’Arquet travessant els horts històrics
Artana: ruta de les Oliveres Monumentals
Eslida: ruta als horts de l’Alfeig, Albir i la Vila passant per la font de Matilde i completant la visita l’Arc de la Rambla
La Vall d’Uixó: el Camí de l’Aigua iniciant a Les Coves de Sant Josep

ZONES HUMIDES COSTERES: ARROÇALS
Almenara: el Molí de l’Arròs i l’antic safareig, i la ruta circular pel paratge de Els Estanys.
La Llosa: les fonts històriques i el sender local SL-CV 157 fins La Gola.
Xilxes: sender ornitològic auto-guiat entre la platja i la marjal, la séquia de L’Illa i la zona de l’ermita del Crist de la Jonquera.
Moncofa: recorregut circular per l’Estanyol i la séquia de L’Illa

ZONA MITJA: LA TARONJA
La Vilavella: itinerari termal
Moncofa: espai interpretatiu del Pirulí i Museu d’història i etnologia de Moncofa
Nules: recorregut al voltant de L’Estany i la marjal
Mascarell (Nules): recorregut des del pou del recinte emmurallat, pel partidor d’aigües fins el motor de Sant Jaume