Gastronomía
Hablar de gastronomía en el destino Castelló Sud es sinónimo de historia, paisaje y cultura.
Siendo un territorio privilegiado entre el mar Mediterráneo y la Serra Espadà, en sus paisajes se aprecia la tradición agrícola, que a través de los años ha moldeado el territorio y ha perdurado hasta nuestros días.
Por ello, es necesario tener en cuenta tanto los principales productos, como el patrimonio hidráulico, que con diferentes tipos de construcciones ha aprovechado de manera tradicional el agua.
Productos
NARANJA
ACEITE DE OLIVA
MIEL
MELÓN y SANDÍA
ARROZ
ALGARROBA
Eventos gastronómicos
Patrimonio hidráulico
Son muchas las construcciones destinadas al aprovechamiento del agua que constituyen elementos de gran interés etnográfico.
En todo el territorio de Castelló Sud existen zonas históricas de cultivo salpicadas de acequias, norias, pequeños acueductos, fuentes, pozos, azudes, balsas, presas, etc., junto a caminos y sendas que vertebran el territorio.
Hay diferencias entre los elementos del interior y de la costa debido a las características geológicas, climáticas y, por tanto, de suelos y cultivos desarrollados sobre ellos: en el interior, más montañoso, destacan las obras para el almacenamiento y aprovechamiento hidráulico en terrenos difíciles para el cultivo y de secano en general. En costa, donde predominan la llanura abundan las redes de extracción y distribución del agua para el regadío
Destacamos los siguientes elementos vinculados a cultivos tradicionales:
MONTAÑAS DE ESPADÀ: ALGARROBOS, OLIVARES MONUMENTALES Y HUERTAS HISTÓRICAS
Alfondeguilla: ruta del Pont de l’Aigua a l’Arquet atravesando las huertas históricas
Artana: ruta de los Olivos Monumentales
Eslida: ruta en las huertas de l’Alfeig, Albir i la Vila pasando por la fuente de Matilde y completando la visista al Arc de la Rambla
La Vall d’Uixó: el Camí de l’Aigua iniciando en Les Coves de Sant Josep
ZONAS HÚMEDAS COSTERAS: ARROZALES
Almenara: el Molí de l’Arròs y el antiguo lavadero, y la ruta circular por el paraje de Els Estanys.
La Llosa: las fuentes históricas y el sendero local SL-CV 157 hasta La Gola
Xilxes: sendero ornitológico auto-guiado entre la playa y la marjal, acequia de L’Illa y la zona de la ermita del Cristo de la Jonquera
Moncofa: recorrido circular por el Estanyol y la acequia de L’Illa
ZONA MEDIA: LA NARANJA
La Vilavella: itinerario termal
Moncofa: espacio interpretativo del Pirulí y Museo de Historia y Etnología de Moncofa
Nules: recorrido alrededor de L’Estany y la marjal
Mascarell (Nules): recorrido desde el pozo del recinto amurallado, por el partidor de aguas y hasta el motor de Sant Jaume
